豆浆鸡蛋羹营养更均衡

鸡蛋羹口感润滑，又好消化，是人们喜爱的家常菜，如果想让鸡蛋羹更加嫩滑营养，可以加点豆浆，中医指出，豆浆鸡蛋羹营养更均衡。

我们知道，在鸡蛋液中加入牛奶，以1:1的比例搅拌均匀，倒入带盖的碗中上屉蒸10分钟，就能得到爽滑细嫩如娃娃脸一样的蛋羹。其实，在鸡蛋液中加入豆浆，也能做出同样效果，而且风味更加独特。因为豆浆中含有大量的钙，这些钙能增加蛋液的持水性，因此蒸出来的蛋羹格外水嫩细滑。其操作方法和用牛奶蒸蛋羹一样。

另外，豆浆蒸蛋羹还有独特的健康意义。

第一，豆浆中的蛋白质虽好，但是氨基酸组成不够全面，与鸡蛋搭配，就能让豆浆中的氨基酸比例更接近人体需要，更能被人体有效吸收。

第二，有利于平衡胆固醇摄入量。鸡蛋中含有胆固醇，而豆浆中含有膳食纤维和植物固醇，能抑制胆固醇的吸收，让营养摄入更均衡。

知道了豆浆鸡蛋羹营养更均衡，此外，如果加入盐，会有独特的鲜味;而加入糖，则会有双皮奶的味道。

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