合餐制是如何被流传下来的经历了什么样的发
发布时间：2024年03月11日 点击：[12]人次
合餐制是如何被流传下来的？经历了什么样的发展？
无论是分餐制还是合餐制，都是历史上客观存在的历史现象。今天小编为大家带来这篇文章，希望对你们能有所帮助。
合餐是咱们中国人当下一种比较普遍的宴饮方式。大家围坐在一张桌子上吃饭，转动餐桌，吃同样的食物。甚至连喝酒，有时候也要喝转杯。碰杯喝酒，给对方夹菜，这种方式，大家都觉得特别有气氛，特别能够增加相互之间的感情。
但是，随着传染病的蔓延与多发，大家越来越感觉到，合餐显然是不利于健康的，而分餐才是最卫生健康的方式。不过，似乎在中国，要推行分餐非常困难。如果是工作餐，吃个盒饭倒也罢了。但遇到节庆聚会等各种活动，人们还是喜欢采用合餐的方法。尤其是吃火锅这些，所有的菜品都放在锅里煮，每个人的筷子都在锅里搅来搅去，感觉每个人都能吃到别人的口水。
实际上，合餐制有两个源头。一个源头是来自于民间，来自于普通老百姓。还有一个源头是来自于少数民族。尤其中国在元朝及清朝的时候，少数民族两次作为统治者统治中国，因此，统治者必然会把他们的饮食习惯带进来，而且他们的饮食习惯，最终还将成为主流的饮食习惯。
这就相当于在清初的时候，汉人一听说留辫子，就像丢了祖先人的脸一样。但是到了清末的时候，汉人一听说剪辫子，又觉得是丢了祖先人的脸一样。统治者的习俗方式，也就成了全民的习俗方式。
为什么在民间和少数民族那里，会更多地采用合餐制呢?主要的原因，一是因为物质生活贫困，餐具缺乏。二是食物不丰富。本来食物就很少，再采用分餐制，食物就更少了，没办法分了。三是用分餐制进餐，会耽搁很多时间，包括食物的准备，以及饭后餐具的收拾洗涮，都会很浪费时间。而一般老百姓浪费不起这个时间的。他们必须把更多的时间用在劳作中。四是分餐其实是为了表现一种“礼”。古人早就说了，“礼不下庶人”。既然庶人是不需要礼的，因此分餐制也就在民间盛行开来了。
后来随着少数民族成为统治者，合餐制便渐渐代替分餐制，成为了主流。