历史畅谈宋代的宴饮文化是怎样的造极之势
发布时间：2024年03月11日 点击：[16]人次
历史畅谈：宋代的宴饮文化是怎样的造极之势？
谈到宴会，大家首先想到的一定是餐桌上丰盛的菜肴，许久未见的亲朋，又或是把酒言欢的喜悦。史学大家陈寅恪先生曾言，“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世”。那么，宋代的宴饮文化又体现着怎样的造极之势呢?感兴趣的读者和小编一起来看看吧!
宫廷宴饮
徐吉军曾在《宋代衣食住行》一书中用“奢侈”两个字来概括了宋代的饮食风尚，而宫廷却用到了“穷奢极欲”一词。确实如此，宋代前期的皇帝在饮食方面还有所注意，但是到仁宗时期，情况已经在改变了。《邵氏闻见后录》中记载：有一次宋仁宗举办宫廷宴会，内侍送上的食物中有“新蟹一品，二十八枚”，仁宗便说：吾尚未尝，枚直(同“值”)几钱?左右内侍回答：直一千。仁宗不悦，训诫到：“数戒汝辈勿侈靡，一下箸(筷子)为钱二十八千，吾不忍也。”看到这，大家有没有似曾相识的感觉，这便是前段时间热播的《清平乐》剧中，张妼晗为取悦仁宗，取3只刚出生5天的小羔羊身上的一块肉，只为了给他做一碗汤，仁宗知晓后也是对她大加训斥。仁宗皇帝尚知节俭有度，但是在北宋末年，宫廷真正的奢靡之风便目不暇接了。
当然，大多数的穷苦百姓可就没有宫廷、贵士的宴请那么上档次，那么奢华了。平日，餐桌上常摆的无非是各种腌肉、鱼鲞、咸菜，为了“下饭”，总之要足够重口味能够压住米饭，成为百姓长期生活的“主菜”。顶多会在逢年过节的时候，举办个家宴，吃些猪肉、鸡鸭鹅肉，河里抓一些小鱼、小虾……能吃得起羊肉的平民已经很不错了。还有很多受统治阶级剥削的贫民，在饮食上基本没有保障，时常吃了上顿没有下顿。与统治阶级的铺张浪费形成了鲜明的对比，不禁想起杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》中记载的情形——“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。
宋宴梦华游——让我们看到了宋朝不胜枚举的山珍海味，上至宫廷宴饮，下至贵士宴请，都有着令人垂涎的珍馐美味，但恰恰是这些极尽奢靡的盛宴之后，却隐含着当时的某些社会风气以及下层人民的辛酸。回首今朝，我们不用再有“吾庐独破受冻死亦足”的担心，而是满怀着“广厦千万间，寒士俱欢颜”的欢欣。