生鸡蛋50个 、盐500克（要蛋清咸点，生鸡蛋30个、盐500克）

花椒十多个、八角一个、桂皮一块

生鸡蛋洗净晾干，在高度白酒里滚一下，让鸡蛋沾满白酒，（蘸完鸡蛋剩下的白酒倒入腌鸡蛋的容器）。

花椒、八角、桂皮、盐加水烧开，煮沸一会，关火晾凉后倒入容器（玻璃瓶、瓷罐、保险盒），再把鸡蛋放入，水要没过鸡蛋。容器用保鲜膜等密封。

腌30天后，煮熟鸡蛋食用。（容器夏天要放到冰箱里）

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