随着生活节奏的加快，方便面成为许多人忙碌时临时充饥的首选食品。方便面独特的弯曲外表也让大家记忆深刻。但方便面为什么是弯的？方便面难道不能像挂面一样做成直的吗？今年的方便面面饼为什么是圆形的，方形面饼去哪了？还有一些传言说方便面不能吃，因为里面有添加防腐剂，到底是不是真的？快消八谈带你了解一下一包方便面的冷知识！

最早的方便面发明人是安腾百福，曾在1958年制作出世界上第一款方便面，味道是鸡肉味的。方便面发展至今，口味和包装发生了各种变化，但不变的是它那弯弯曲曲的面条形状。我们常吃的方便面为啥是弯的？你知道吗？

1、便于保存和运输

方便面面饼因为较脆而容易折断，在储存和运输中容易变碎，而当内部有较密实的弯曲，就能承受更多的压力，运输起来也更不易碎啦。

2、节省包装空间

方便面面条如果是像挂面一样直的，那么相同的面积放置的面条数量就不会太多。为了节约成本，方便面必须做成弯的。因为弯曲的形状可以很好地利用有限的空间，可以在更小的包装内承装更多的面条。白象食品河南加工厂厂长李志明告诉我们，现在的方便面会采用最新的技术设备，让方便面在重力作用下从落下那一刻就变为弯曲的。这样会节约包装的空间，同时方便食用。

3、保证口感

如果方便面面条是直的，那么泡面时水就会不易进去。而当面条弯曲后，面条与面条之间就会有空隙，泡面时可以与热水充分接触，这样可以保证泡面的口感，缩短面熟的时间。

另外，细心的消费者会发现，近年市面上的方便面面饼形状悄悄变成了圆形，而不是此前的方形，这是为什么呢？白象食品河南加工厂的相关负责人表示，由于碗的形状是圆的，圆形面饼可以更方便的放入碗中。

至于消费者关心的方便面食品安全问题、是否添加了防腐剂等困惑，小八也在方便面厂参观生产线时看到了答案：

白象食品集团河南工厂厂长李志明介绍道，制成一包方便面需要经历和面、熟化、压片、切丝成型、蒸面、切割、脱水（包括油炸、冻干、烘烤、热风等工艺）冷风、包装、装箱、入库等过程。也正是由于脱水后可以达到长期保存的条件，因此制作方便面时是完全不需要使用防腐剂的，再加入防腐剂反而会提高成本。

当然，方便面作为代餐食品，也不能顿顿都吃，否则可能会导致营养失衡。对此，湖南省肿瘤医院主任医师胡小翠表示：经常食用方便面替代早餐，对人体健康和发育很不利。因为维持人体正常生理代谢需要六大要素，而方便面碳水化合物比较多，其他营养成分较为单调。根据我国膳食习惯制定出的营养标准，成年人一天摄入的总能量中，碳水化合物提供的能量应占60%-70%，脂肪应占20%-25%，蛋白质应占10%-15%。因此，科学饮食、合理搭配才是最重要的。

原来一包小小的方便面还有这么多不为人知的冷知识！你学会了吗？还有什么想了解的快消品知识，欢迎在评论区告诉小八哦。

北京商报 记者 郭秀娟 实习生 张函

图片来源：记者拍摄、白象官网、康师傅天猫旗舰店

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