脂肪对大脑的功与过

发布时间：2023年08月17日点击：[22]人次

脂肪对大脑的功与过

吃入嘴里的东西，没有什么比脂肪更功过难分了。有些脂肪对大脑细胞复杂的构造非常有益，有些却是极其有害的。大脑是脂肪含量最丰富的器官，其中60%的成分由类脂（各种各样脂肪类的物质）构成。如果吃的脂肪不对路，大脑原有的联系通路就会被破坏，所以即使天生有一副绝好的大脑也是枉然--从出生到童年，从青春期到中年、老年，在这种环境下它随时都会叛变。如果饮食中充满有害的脂肪，大脑就无法良好运转。

益脑的脂肪

DHA（二十二碳六烯酸）最好的3系类益脑脂肪酸。可从海鲜食品中获得，或通过营养品补充。

EPA（二十碳五烯酸）另一种高效力的益脑脂肪，在鱼肉和鱼油中含量丰富。

亚麻酸短链的3系脂肪酸，必须在体内转化为长链的3系脂肪酸才能被大脑利用。可从绿叶蔬菜、坚果和亚麻油中获得。

单不饱和脂肪酸如橄榄油等。

对大脑有害的脂肪

饱和动物脂肪肉、全奶、黄油、奶酪。

氢化植物油人造黄油、蛋黄酱、加工食品。

反式脂肪酸人造黄油、加工食品、炸薯条等油炸快餐。

ω-6系脂肪酸含量过多的植物油加工食品、玉米油类的植物油、红花油、葵花籽油。