世界杯刘墉看世界杯烧肉比炸鸡更配得上啤酒
发布时间：2024年06月05日 点击：[13]人次
看世界杯，烧肉比炸鸡更配得上啤酒2018-06-15 23:07:05 微湖小渔儿
投诉
懂得享受生活的人，一定懂得吃和吃什么的道理。生活在潍坊，真是件极幸福的一件事。紧邻青岛、烟台，一个多小时的车程，时不时就能来个说走就走的旅行。说文化底蕴，大潍坊可是世界风筝之都啊，扑灰年画、高密剪纸、临朐奇石，个个都是宝！说地方美食，青州蜜桃、安丘绿豆糕、临朐全蝎、红扒羊头、临朐全羊宴、芝畔烧肉都是飘香浓郁的潍坊家乡味道！
临浯镇芝泮村素以制作烧肉驰名，芝畔（芝泮）烧肉相传始于明朝中期此地区一刘姓人家，率先采用明朝宫廷膳食秘方，迄今已有600多年历史。芝畔烧肉以其营养丰富、口味独特、食之爽口、肥而不腻等特点，被收入《山东地方名吃大全》。所制烧肉色泽橙亮，熏香浓郁，肥而不腻，柔韧适口，食者无不交口称赞。过去多在附近集市销售，现已进入县城及较大集镇，外地慕名来购者亦不少。
关于芝畔烧肉，还有一个美丽的传说，乾隆三十八年，刘墉之父刘统勋病故，刘墉正任陕西按察使，回家奔丧，在回陕之前去其姑家(其姑家住芝畔村)，其姑送其本村特产烧肉10斤，刘墉带至京城，乾隆帝尝后赞叹不绝，龙颜大悦，当场挥御笔书写“芝盘留香”四字，(因乾隆将“芝畔误以为芝盘”)。
芝畔（芝泮）烧肉烧肉主料是猪头和猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宫廷膳食秘方，添加20多种中药，经洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，制作时。煮熟的肉捞出，放在锅内箅子上，加糖熏烤即成。现在，芝畔肉已发展到烧猪肉、牛肉、驴肉、鸡肉、兔肉、香肠等十几个品种。
如果想要吃到真正原汁原味的芝泮（芝畔）烧肉还是需要到山东省潍坊市安丘市景芝镇（原临浯镇）芝泮村（芝畔村）。芝泮村现有烧肉加工户70多户，其中最正宗的为两家老字号，一家姓赵，曰赵连富，系祖传，仍为手工作坊，木炭烫烙鲜货，为保持正宗味道，用盒装（非真空)，产量较低，但知名度很高，好多高档饭店都用于招待，购该户烧肉一般需提前预定，因赵老膝下只有三女，其姚姓女婿正继承这一事业；另一家姓刘，曰刘光全，亦为祖传，产量较高，有真空包装，但其热散烧肉要比真空包装的口味正宗。
夹一块肥瘦相间的烧肉放在嘴里，肉香味十足，软糯鲜香，真是太过瘾啦！想来中国人的嘴巴，烧肉比炸鸡更配得上啤酒吧！
(我要去哪儿）