哪些食物抗氧化抗氧化药物有哪些吃哪些食物
发布时间：2023年08月28日 点击：[21]人次
哪些食物抗氧化 抗氧化药物有哪些吃哪些食物抗氧化抗氧化药物有哪些
一、吃哪些食物抗氧化
1、番茄
番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。
另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢?那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。
2、鲑鱼
味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。
3、葡萄
葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。
4、坚果
富含维他命E的坚果类食物(腰果、核桃、榛子、花生等)除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。
5、枸杞
保存了1至3年的宁夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是苹果和香蕉的一百五十倍。宁夏枸杞的抗氧化能量系数是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。
另外，枸杞的传统食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收，食用新鲜的枸杞或者喝枸杞鲜果汁，效果会更好。
6、花椰菜
除了含有丰富的维他命A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。
7、海藻
营养专家帕特里克·霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。
8、蓝莓
莓类水果富含β胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。
9、大蒜
别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢!它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味在半个小时内便没了，不信你可试试。
二、抗氧化药物有哪些
银杏叶
国内外学者研究认为，银杏叶提取物(EGb)主要含有黄酮甙类和萜烯内酯类等生理活性物质。其中黄酮类分子中含有还原性羟基功能基团，通过对自由基起氢原子供体的作用而终止自由基链式反应，直接清除O2-、OH-、H2O2、烷类自由基和脂类自由基，从而阻止和抑制自由基反应和脂质过氧化反应，抑制血清过氧化脂质(LPO)及其代谢产物丙二醛(MDA)、共轭二烯等活性毒性物质的生成。同时，黄酮类还可参与调节和提高超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等抗氧化酶的活性。因此，EGb可视为一种广谱的自由基清除剂。
人参
人参总皂甙能抑制多种因素引起的脂质过氧化反应，增加SOD活性，并能有效地清除O2-和OH-，可使实验性心肌梗死范围减少，减轻心肌再灌注损伤;可增加脑血流量，减轻脑水肿超微结构损伤，降低死亡率;还可显著降低中老年小鼠肝及血清LPO含量，抑制中老年动物脂质过氧化作用，降低脂褐素沉积。枸杞宁夏枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化活性物质，抗氧化作用为其所含有的多种抗氧化活性物质共同作用的结果。枸杞多糖也是枸杞中重要的抗氧化成分，可显著降低实验动物脾匀浆LPO含量，并对CCl4所导致的脂质抗氧化损伤有明显保护作用。
灵芝
是中药传统的延年益寿药，不但具有清除O2-和OH-的功能，亦可间接提高机体清除氧自由基的能力。
五味子
其主要有效成分属联苯环辛烯类木脂素如五味子酚、五味子乙素、五味子丙素等。五味子既可通过捕获氧自由基起抗氧化作用，亦可提高细胞内抗氧化酶的活性以清除自由基。五味子抗氧化作用的分子机制与维生素E类似(均是化学结构式上有酚羟基与氧自由基反应)，作用强于维生素E。
三、维生素E是抗氧化剂
正是由于维生素E是抗氧化剂，所以它的功效与作用就有很多，在我们平常知道的就是维生素E具有美容的效果，具有药用的效果，具有食用的效果。下面就是专家为我们具体的介绍一下维生素E的作用。
一、在食品方面。
天然维生素E的作用为用作脂肪和含油食品的抗氧化剂，保持加工食品稳定持久的新鲜风味。
天然维生素E更适用于生产各种功能保健强化食品，特别是用作婴幼儿食品的抗氧化剂、营养强化剂等。除了食品方面外，天然维生素E还应用于饲料方面。
二、在医药方面。
天然维生素E作用为细胞内抗氧化剂及营养强化剂，能够抵制有毒的脂类过氧化物的生成，使不饱和脂肪酸稳定。
它对动脉硬化、冠心病、习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等许多方面，均有良好的医用价值。康麦斯维生素E软胶囊可用于内服，补充人体维生素E需求，起到一定的免疫调节的作用。
三、在美容方面。
天然维生素E的作用为易被皮肤吸收，能促进皮肤的新陈代谢和防止色素沉淀，改善皮肤弹性，具有美容、护肤、防衰老的特殊功能，添加量由各种产品的特点做相应的调整。
维生素E不仅可用于内服，还可用于外用，这一方面，康力士将维生素E同多种物质结合，形成了维生素E鲛鲨烯护肤精华液胶囊、维生素E芦荟+杏仁护肤精华液胶以及维生素E蜂王乳护肤精华液胶囊等产品，细心呵护爱美女性的肌肤。
四、天然维生素E对于改善卵细胞质量更是作用显著。而且其具有类黄体酮的功能，具有很好的保胎功效。准妈妈在孕期要补充多种维生素，维生素E也不可少。
现在对维生素E是抗氧化剂，能起到的作用，我们也都了解的。但是我们还要注意的是在服用维生素E的时候，最好不要与阿司匹林，维生素K，新霉素等五类药物同时服用，否则会带来不良的后果。还要注意维生素E要按照医生的指导服用，不可过量的服用，会造成副作用的。
四、西红柿红素抗氧化能力强吗
西红柿里面有很多药用功效，是防癌、抗癌的首选果蔬。西红柿红素抗氧化能力很强，同时还可以扫除危害人们身体的自由基。
自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心(如免疫调节中心、血糖控制中心、癌症抑制中心等)，并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康*。
通过扫除自由基，西红柿红素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。此外，还有研究报告指出，西红柿红素可以抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三脂的浓度的作用，从而防止各种心血管疾病的发生。
据介绍，西红柿红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素A的一种。红色水果和蔬菜如西红柿、西瓜、粉红色葡萄、杏等，都含有丰富的西红柿红素。另外，加工过的西红柿制品如西红柿汁、西红柿酱、西红柿糊、西红柿沙拉酱和西红柿汤，都是西红柿红素的好来源。