跟着君君做辅食的麻麻都知道，我经常用到的一种食材就是山药！

宝宝常吃山药好处多得数不完，健脾、养胃又好消化，还能增强宝宝的免疫力，最适合给宝宝做辅食。

但是蒸熟的山药没有什么味道，如果直接吃，宝宝们恐怕是肯定不会接受的。今天我用山药和红豆沙搭配做一个小点心，简单又超级好吃。

咬下去满口香酥，在口中又能感觉到山药的软糯，回味清香，宝宝一定舔着手指吃光光！

做得小巧一点，还能当成手指食物给宝宝添加，让宝宝体会到吃饭的乐趣，锻炼手部精细动作和口眼协调能力。

香甜酥软山药饼

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：山药100克、玉米淀粉10克、鸡蛋1个、面包糠25克、红豆沙20克

烹饪时间：25分钟

难度分析：初级

（食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量，可以按照比例增减食材的用量哈）

1. 山药去皮切块。

处理山药的时候，一定要带透明手套或者套个保鲜袋再来操作，以免过敏导致手痒。

2. 放入蒸锅，盖盖，蒸约15分钟熟透取出。

蒸的时间需要根据山药厚薄和火力大小调整哈。可以用筷子扎一下，如果能轻松的穿透，就说明蒸熟了哈！

3. 倒入碗中，压成细腻的山药泥。尽量多压一会儿，越细腻口感会越好！

4. 在山药泥里加入玉米淀粉。因为不同品种的山药水分含量差异较大，玉米淀粉的用量，麻麻要根据实际情况调整。

5. 接着用筷子充分的拌匀。

6. 揉成面团。

如果面团黏手，则多加一些玉米淀粉。如果面团边缘出现裂纹，说明太干了，在面团里稍微加一点水或者牛奶吧。

7. 山药团整理成长条状。

8. 切割成大小均匀的剂子。

9. 取一小块，放入手中，揉圆按扁，整理成饼状。

10. 放入适量豆沙馅，慢慢收口。

11. 包好以后，压扁成为圆饼状，将所有的圆饼都做好备用。

12. 将鸡蛋倒入碗中，搅打均匀，做好的山药饼表面蘸满鸡蛋液。

13. 将蘸满蛋液的山药饼，表面均匀地蘸满面包糠。

14. 不粘锅开小火，刷油，放入山药豆沙饼。

15. 煎至两面金黄盛出。一定要小火，小火，小火！

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