宝宝吃野菜好处多

发布时间：2024年07月05日点击：[11]人次

宝宝吃野菜好处多

春天很多人在挖野菜吃，野菜具有高营养、无农药的特点。常吃野菜能够起到保健身体的作用。当然不同的野菜保健功效也不一样，要选择适合自己的。

1.马齿菜，又名马齿苋﹑长寿菜。

一般为红褐色，叶片肥厚。含有脂肪﹑蛋白质、硫氨酸﹑抗坏血酸等各种营养物质。药用功能是清热解毒，凉血止血。因含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此

2.婆婆丁，又叫蒲公英。花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒、消肿和利尿。有广谱抗菌的作用，还能激发机体免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

3.苦菜，学名取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色。晒干的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌 ﹑铜等元素。能够清热去湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

4.蕨菜，又名蕨儿菜﹑龙头菜，较常见。清热滑肠、降气化痰、利尿安神。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜，在食用前最好用水浸一下，使其复原。常见吃法有凉拌蕨菜、滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉等。

5.桔梗，又叫明叶菜﹑和尚帽，也即朝鲜族的道拉基。平常吃的是桔梗根，有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。

6.苋菜，一般吃的是比较嫩的苋菜茎叶，有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

7.水芹菜，又叫河芹。茎中空，叶呈三角形，有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。吃法有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽，又叫刺龙芽﹑辽东楤木。木本植物，被食用的部分，主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

9.小根蒜，又名薤白、小根菜。茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐或小根蒜白木耳粥。

10.其他如凉血止血的小蓟、降血压的毛木耳、抑菌抗癌的鱼腥草等等。

多数野菜性寒凉，过量进食，会造成脾寒胃虚等病。食用前应将野菜洗净，然后浸泡约2小时，并在沸水中焯一下，捞出淋水，晾干，作汤、炒食均可。

春季婴幼儿需要补充大量的营养。例如钙、磷、维生素D等。除了各种蔬菜和水果外，还可以给婴幼儿吃点芝麻，芝麻能够补充补磷和钙促进婴幼儿的生长。

芝麻肝

猪肝、鸡蛋、芝麻、面粉各适量。

植物油(实耗200克)，精盐、味精、葱末、姜末、花椒盐各适量。

①将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末拌好，蘸上面粉、鸡蛋汁和芝麻。②将油放入锅内，烧至七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。

味道鲜美，营养丰富。

猪肝要切匀，面粉、鸡蛋、芝麻要按先后顺序分别蘸匀，炸时油温不宜太高，以免把芝麻炸糊。

贴心提示

春季应该给婴幼儿多补充一些生长素，吃点芝麻酱是个不错的方法。

菠菜是我们常吃的蔬菜，营养价值较高，但菠菜中含有草酸不适合宝宝多吃。草酸会影响钙的吸收。但是正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。

菠菜中含有大量的胡萝卜素，也是B族维生素、叶酸、铁和钾的最佳来源。

此外，它还含有核黄素、维生素Ｃ、钙和镁。但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失，因而有人认为吃菠菜会影响孩子的钙吸收。其实，只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。

还应注意的是，吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。