淮安漕运镇养猫碾子巷两米窄巷承载酱园盛世
发布时间：2024年11月14日 点击：[4]人次
文/图 赵琦
碾子巷
二百多年前，一个叫汪永椿的人从安徽歙县洪琴村来到临清，在吱呀吱呀的碾子声中，济美酱园横空出世，汪家大院也成为碾子巷繁荣景象的象征。
二百多年后，汪家大院褪去了昔日的辉煌，但记载着临清辉煌商业史的“济美酱园”，让人们的舌尖历久弥香。
来往漕粮在小巷内蜕变汪家大院
东西走向的碾子巷，长约180余米，宽约2米，东连后关街、兑货桥胡同，西连马市街。碾子巷形成于明代，因碾米作坊而得名。
为什么这里会形成碾米作坊一条街呢？这与碾子巷所处的地理位置有关。碾子巷东邻大运河会通河上的卸货码头，西邻水次兑军仓。水次兑军仓也就是粮仓，现在的武训小学就是当年的粮仓。据清朝乾隆时期《临清州志》记载，“水次仓在中州马市，明洪武间创”，“民运粮220万石于临清仓”。这里所说的“水次”，就是运河边上的码头的意思。而兑军仓的“兑军”是明代漕运方式之一，由官军代运漕粮，百姓付予相应的路费和耗米。也就是说，周围府县将漕粮就近交到临清卫所，然后再由军队将漕粮运至北京。
当年，漕运兴盛之际，江南各县府交粮漕船，多在会通河卸货口码头卸货。在交兑军粮的时候，为了提高粮食等级，他们将运来的稻谷就近晾晒、碾压等加工。由于供需是同比的，所以碾米作坊在此巷如雨后春笋一个个冒出来，很快此巷子就发展成了碾米作坊一条街，后来慢慢地大家就把这条碾米作坊一条街称为“碾子巷”。
“后来，随着水次兑军仓的消失，碾子巷也失去了独特的地理优势，再加上坝口粮食市、永清街粮食市、河西米市街粮食市三大粮食市的兴起，碾子巷逐渐失去原有职能，碾米作坊也慢慢消失。”临清胡同游发起人刘英顺说。
包容让小巷酱香四溢 说起碾子巷不得不提的就是，有江北四大酱园之一的“济美酱园”，其财东汪家宅邸、作坊，就坐落在这条巷子里。
清朝时，每年漕粮北运期间，往来临清的客商就习惯买一些耐放的咸菜，以备路途之需，于是本地十几家商号做起了咸菜生意。
清乾隆五十七年，安徽歙县洪琴村的汪永椿来到临清，他看到临清酱菜业有利可图，便创办了一家“济美酱园”。临清人做生意，和气生财，从不排外。虽然大家同在一条街上竞争，但其他商铺都对这家新店的老板很客气。很快，汪永椿在临清扎下了根。让大家没想到的是，徽州人精细，不但用料讲究，酱菜口感也好，济美酱园遂声名鹊起。
年逾六旬的张福臻是碾子巷的老住户，住在巷子西首，他站在自家门前，指着东南处的一排院落说：“那一片就是曾经汪家制作酱菜的地方，听说当年酱菜大缸一排排地摆放在作坊里，老远就能闻到酱菜的鲜味。”
当年，汪永椿之所以把酱园选在这里，其原因是这里便于收购粮食，尤其是碾坊的下脚料糠、麸，是酱园需要的廉价原料。
临清商业繁盛，名流贤士南来北往。汪家人制作的酱、醋、红青腐乳、酱咸制品，成了客商返乡馈赠亲朋好友必带的食味。不仅如此，道光年间，济美小菜、豆腐乳还被列为御用贡品，送去了紫禁城。
济美酱园生意好，汪家人的生活也红火起来。繁荣时，酱园作坊及宅邸扩展至后营街、后关街。汪家大院在碾子巷中段，是汪家人居住的宅院，大院坐北朝南，三进三出，占地1600多平方米，是一处徽派建筑。砖墙、木质梁架、方砖铺地，门罩、影壁砖雕朴质华丽，廊坊隔扇，窗棂雕花细腻多姿，处处透露着典雅和华丽，昔年繁华可见一斑。
汪家人的崛起是徽州商人在临清发展的缩影，地处运河咽喉的临清是徽商最为活跃的地方之一。鼎盛时期，临清城内有街二十三、市十二、巷二十九、厂七，光是徽州商人开办的当铺就有一百多家，分布在临清城的大小胡同中。这些胡同亦成为学者们研究徽州商人发展历史的生动教材。
小巷藏着深深的眷恋 冬日的深巷人烟稀少，偶尔有一两人走过，也匆忙去了。冰冷的寒气呼啸而来，胡同里的人蜗居在家里，在闭塞的生活空间里思绪飞扬，比如66岁的王庆元。
王庆元是汪家后人的外甥，他小的时候，由于其母亲要照顾年迈的双亲，他从小便随父母住在汪家大院里。记忆深处的往事总在不经意间涌上心头，在斑驳的小屋前，王庆元打开了话匣子……
在王庆元的记忆里，胡同里的人最闲情。尤其像昔年汪家这样的大户人家，最爱养花养鸟养猫养狗。踏着青石路蜿蜒而去，走出几步就听见各处的犬吠声忽远忽近，偶尔还有白的、黄的、三花的猫爬上树、上了房。
春暖花开时，不知生长了多少年的老槐树舒展开筋骨，将许许绿意与片片荫凉散落下来，这时住在汪家大院东面的汪家后人就会从儿女家回来住上半年，或许是因为故土难离，纵使眼前的汪家大院破败残损，但深深的眷恋还在一砖一瓦之间蔓延生长。
1984年，汪家大院安装自来水管的时候，还有54人住在这里，现在只有王庆元自己住在这里。有时他会锁上门去老邻居家串门，或到公园里打太极。“胡同里，最重要的是邻里关系和谐，即便是很多老朋友已经离开了这里，多年以后还是会相互惦念。现在一提起哪个胡同，就会想起胡同里的那个谁，感觉倍儿亲。”王庆元望着向深处延展的碾子巷，似有所思。碾子巷就这样含着脉脉深情，收藏着众人的喜怒哀乐。
临清胡同是一个“时间凝固”的地方，外面的繁华与现代化，似乎与这片古老的区域无关。历史的风浪潮起潮落，如今的临清胡同虽然已经消散了一部分烟火之气，可它依旧保持着处事不惊的品格。碾子巷，这是一个安详到让人不想离开的地方，夜晚这里闪烁着点点灯火，白天又吐纳着这座城市的文明。